食品安全是目前中國社會面臨的主要民生問題，問題食品不斷出現，實際上嚴重威脅國民健康。其中危害較大的是農產品農藥殘留。蔬菜等農產品是我們日常生活中不可或缺的食品，但農民們在栽培過程中過度依賴化學農藥，過度使用，農業超標的農產品當然也存在于消費市場。農殘超標食品被消費者誤食時，造成的危害，輕則嘔吐、腹瀉、重則休克、死亡。因此，目前有關部門應積極使用農藥殘留速度計等有助于實現常態化農殘檢測的儀器，為消費者保護健康。
農藥殘留速度計的檢測精度如何？其實，農藥殘留速度計檢測結果也非常準確。傳統的檢測方法需要分析植物含有的營養成分和各種營養成分的數據，因此檢測數據較慢。農藥殘留速度計之所以快，是因為他只檢測農藥殘留。
現在使用的農藥可以說是五花八門，有預防病蟲害的蟲子，也有治療細菌類的人。
根據農藥殘留速度測定器的測定結果，根據殘留特性，殘留性農藥可分為3種
1、植物體內容易殘留的農藥稱為植物殘留性農藥，如六六六、異狄氏劑等
2、容易殘留在土壤中的農藥稱為土壤殘留性農藥，如艾氏劑、狄氏劑等
3、易溶于水，長期殘留在水中的農藥稱為水體殘留性農藥，如異狄氏劑等。殘留性農藥在植物、土壤和水體中的殘留形式有兩種:一種是保持原有化學結構；另一種是以其化學轉產品或生物分解產品的形式殘留。
農藥殘留檢查機用于食品檢查時需要注意嗎？
1)農藥殘留檢測器在檢測過程中應清洗反應瓶、微量移動器、移動管等，特別是用完后立即清洗，放在無污染的地方晾干(濾紙、移動管架等)
2)農藥殘留檢測器不同試劑使用不同器具，堅持器具專用，貼上專用標簽
3)酶、顯色劑、底物的添加量必須正確，添加后必須搖晃
4)用手抓住比色盤的磨砂面，放入農藥殘留檢測器的比色槽時，將透光面對應光路的方向，使光路通過比色盤的透光面
5)農藥殘留檢查機的操作應盡快。酶抑制率檢查的關鍵是抑制率與反應時間的關系，因此比較測定和樣品測定操作時間不一致，檢查結果也不正確
6)農藥殘留檢測器在添加酶試劑之前，必須將培養池的溫度加熱到37℃，確保酶液和顯色劑添加后立即將反映瓶放入培養池中，不得添加試劑等待升溫
7)農藥殘留檢查機使用移液槍吸收溶液時，應適度按壓，*后不得按壓，吸頭應立即清洗。
