酶抑制法檢測適用于現場的定性和半定量測定，該方法檢測時，蔬菜中物質（水份、碳水化合物、蛋白質、脂）等不會對農藥殘留物的檢測造成影響，節省了大量預處理時間，不必進行復雜的分離去雜工作，儀器不需要使用或使用的儀器相對簡單，無須大型設備和專業人員，成本較低。
免疫法檢測適用于現場檢測，因其特異性強，靈敏度高，檢測農殘快速簡便，又具有精確的定量定性功能，但抗體制備難度大，因為農藥種類多，在不能肯定樣本中的農藥殘留種類時一定的盲目性，檢測時易出現假陰，假陽性現象，加之目前我國市場上酶聯免疫法成品試劑盒依賴從國外進口。因此酶聯免疫法受到較大限制的使用。
綜上，雖然酶抑制率法有些許檢測種類和**的限制，但是有機磷和氨基甲酸酯類幾乎可以涵蓋日常農藥種類，適用廣泛，同時檢測樣品過多，進行篩查檢控的初期，酶抑制率法也是高效快速的方法，適用于市場的需求。酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點
即對作為食品原料的農作物、禽、畜直接施用農藥造成的污染。農藥對作物的污染程度由農藥的劑型、品種、次數、濃度、施藥方式、土壤和氣象條件等決定。一般來說，不同農藥的殘留形式和殘留量會因不同的施用部位和施用時期而異。農藥及其代謝物的殘留會隨著時間的延長而逐漸減少。
空氣、水、土壤受農藥污染后，通過各種途徑在農作物、水生和陸生動植物體內富集，當這些食物被家禽、家畜及魚類等攝入后，通過食物鏈傳遞，發生生物富集和生物積累作用，進而導致農產品、畜禽產品和水產品中農藥的高殘留
如在糧食、蔬菜、水果貯存、運輸過程中，為了防蟲和保鮮而使用殺蟲劑、殺菌劑；廄舍和牲畜衛生用藥以及錯用、亂放農藥等事故性污染。
