農殘檢測儀的基本原理是什么？

農殘檢測儀是根據酶抑制原理和光電比色法原理研究的。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯農藥抑制膽堿酯酶的正常功能，抑制率與農藥濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳遞到代謝產物（乙酰膽堿）水解，水解產物顯色劑反應，產生黃色物質，用農殘檢測儀測量吸光值，計算抑制率，通過抑制率判斷樣品是否含有有機磷或安基甲酸酯農藥

有機磷和氨基甲酸酯農藥是目前生產量大、蔬菜使用多、易引起中毒的兩種農藥，是**監測的重點目標。有機氯農藥因其難以降解而被禁止生產和使用。但有些除草劑由于除草機制遠離人體，對人體危害不大，而且大部分殺菌劑都是低毒農藥。因此，只要對這兩種農藥進行良好的監督，基本上可以避免食物中毒。

農殘檢測儀主要篩選大量進出境樣品，然后采用儀器法對少數陽性樣品進行定量分析，可提高工作效率，節省大量人力物力，確保食品安全。有了儀器，檢測基地和監管機構可以輕松處理各種水果、蔬菜和食品的安全檢測，使人們的飲食更健康。

農殘檢測儀的使用方法：

一、開機

按下儀器的“開/關”鍵3秒，儀器發出“滴~”提示聲，儀器啟動。儀器界面顯示“當前溫度/反應時間/顯色時間”。同時，儀器進行預熱。當溫度達到38℃時，儀器發出兩個“滴~滴~”提示聲，預熱后即可開始檢測。

二、檢測步驟

取一張快速測試卡，中間線折疊，放入指定溫度的樣品槽中，提取待測樣品滴，加入白色藥片，按“啟動”鍵，農藥殘留探測器反應時間顯示“10分鐘”min“閃爍倒數，開始檢測；10分鐘后，發出連續的“滴~滴~”提示音。此時，請關閉上蓋，顯色時間為“03分鐘”和“min“閃爍，顯色時間倒數。3分鐘后，農藥殘留檢測儀發出連續的“滴~”提示聲，檢測完成。此時，打開農藥殘留檢測儀上蓋，拿出速度測量卡與對照卡進行比較，判斷結果。

農殘檢測儀的作用是什么？

農殘檢測儀采用Android智能操作系統，智能化程度高，具有啟動自檢和凋零功能；它有自己的保護功能，可以設置用戶名和密碼，防止其他人員操作。由于農藥殘留快速檢測儀具有體積小、攜帶方便、檢測速度快、檢測成本低、操作簡單、應用廣泛等特點，可以在現場完成檢測工作，因此農藥殘留檢測工作場所不限于實驗室，還可以在農貿批發市場、超市、學校食堂、餐飲機構、蔬菜檢測中心等場所開展農藥殘留快速檢測活動。與實驗室檢測相比，農藥殘留檢測儀的使用縮短了檢測時間，提高了檢測效率，擴大了檢測范圍，有效促進了食品安全檢測的順利開展。