農(nóng)殘檢測(cè)儀在食品加工中的應(yīng)用

發(fā)布時(shí)間：2019-10-31 來(lái)源:山東安博儀器股份有限公司

農(nóng)殘檢測(cè)儀，即檢驗(yàn)食物中農(nóng)藥殘留的成份，一般農(nóng)藥殘留跨越必然的標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)身體危害的，如今，農(nóng)藥殘留已經(jīng)遭受有關(guān)一部分的重視，但是就算是那樣，顧客們?nèi)匀灰幸环N了解，杜絕農(nóng)藥殘留過(guò)多的食物。

　　食物加工的目的是修改食物的品質(zhì)特點(diǎn)，如營(yíng)養(yǎng)性、貯藏性，由于遭受加工標(biāo)準(zhǔn)的危害，加工進(jìn)程對(duì)食物中農(nóng)藥殘留的水準(zhǔn)緩特性也會(huì)造成危害。普遍加工進(jìn)程包括清理、削皮、萃取、殺菌、發(fā)醇等。大部分狀況下，加工進(jìn)程可在挺大水平上降低食物中的農(nóng)藥殘留水準(zhǔn)，如清理、削皮、打汁等;但一些加工進(jìn)程，如枯燥乏味或萃取，由于受食物中水份揮發(fā)等因素的危害，促使一些農(nóng)藥的殘余水準(zhǔn)上升,其他，在食物加工進(jìn)程中，由于受溫度和微生物菌種等的危害，一些殘余農(nóng)藥會(huì)轉(zhuǎn)換轉(zhuǎn)化成類化合物，在清理進(jìn)程中，由于加上了不一樣的清潔劑，使清潔液的 pH 值、乳化性等發(fā)病修改，進(jìn)而使殘余農(nóng)藥的溶解度發(fā)病轉(zhuǎn)變，也許使一部分農(nóng)藥發(fā)病有機(jī)化學(xué)分裂，故在清理進(jìn)程中，可以選擇適當(dāng)?shù)那鍧崉﹣?lái)降低農(nóng)藥殘留水準(zhǔn)。歷經(jīng)討論清理對(duì)西蘭花等4 種蔬菜水果中甲胺磷和樂(lè)果的除去功效發(fā)覺(jué)，混和強(qiáng)酸堿性電解法空氣氧化溶液對(duì)這二種農(nóng)藥的去除率達(dá)到99%;而強(qiáng)偏堿電解法溶液的去除率僅分別為33.8% 和 31.6%，并且葉菜中農(nóng)藥的去除率明顯高過(guò)果菜，這將會(huì)由于農(nóng)藥滲透到了果菜表面的果蠟層所導(dǎo)致的。

　　根絕農(nóng)藥殘留量過(guò)高的食物，好的方法就是說(shuō)顧客每人必備一款隨身帶的農(nóng)藥殘留測(cè)儀，人們?cè)陂_(kāi)展購(gòu)買水果蔬菜的時(shí)段，對(duì)要求選購(gòu)的食物開(kāi)展檢驗(yàn)，農(nóng)藥殘留量低的才可以選購(gòu)，那樣，賣家也會(huì)發(fā)展這類了解，可隨身帶的農(nóng)藥殘留速測(cè)儀必須具備一些標(biāo)準(zhǔn)：測(cè)量更快、精確度高，要不然功效會(huì)揠苗助長(zhǎng)。

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