食品多參數檢測儀的原理是有機磷和氨基甲酸酯農藥在一定條件下抑制膽堿酯酶的正常功能，抑制率與農藥濃度呈正相關。通過抑制率，可以判斷樣品中是否有高劑量的有機磷或氨基甲酸酯農藥。此外，由于不同物質的分子結構不同，不同波長光的吸收能力也不同，因此具有其獨特的吸收光譜。即使是同一物質也有不同的光吸收水平。然后確定相關物質的濃度含量。

食品安全關系到人民群眾的健康和經濟發展，必須嚴格防范。食品多參數檢測儀集成了多種檢測方法，儀器可以同時檢測12個檢測樣品。如今，隨著物聯網行業的快速發展，食品多參數檢測儀提供食品安全技術，設備的使用有效提高了我們的食品安全性。食品多參數檢測儀的檢測結果可直接上傳到監管平臺，有利于實現食品安全可追溯性，從而促進我國食品安全體系的建設。

食品多參數檢測儀主機主要包括食品安全檢測模塊、多種農藥殘留檢測模塊、膠體金免疫層析檢測模塊。該儀器可檢測農藥殘留、獸藥殘留、病肉、瘦肉精、食用添加劑、非食用化合物、抗生素殘留、真菌毒素殘留等特點，檢測項目齊全，檢測功能多。食品安全檢測儀包含監管平臺，儀器檢測數據可通過局域網和互聯網數據上傳，檢測結果直接傳輸到食品監督平臺，便于食品安全監督和數據分析、處理和統計，實現食品安全問題的估計和預警。

食品多參數檢測儀使用中的注意事項:

1、只有當儀器檢測無故障時，才能進行檢測操作。放入比色皿時，注意透光面的目標與光源光的方向一致。

2、當溫度條件低于37℃時，酶反應速度減慢，加入酶液和顯色劑后放置反應時間應相對增加。延長時間的確定應通過膽堿酯酶空白檢測3min的OD值變化Δ如果A0值在0.3以上，可以向下操作。注意樣品的放置時間應與空白對照溶液的放置時間一致。膽堿酯酶空白對照溶液3min的OD值變化ΔA0＜0.3的原因，一是酶活性不足，二是溫度過低。

3、蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香萊、水竹、蘑菇、番茄汁含有對酶有影響的植物次生物質，容易產生假陽性。在處理這種樣品時，可以將整個蔬菜浸泡，也可以將一些葉綠素含量較高的蔬菜浸泡在整個蔬菜中，以減少色素的影響。

食品多參數檢測儀的功能特點：

1.快速檢測。食品多參數檢測儀可在短時間內完成食品樣品檢驗，降低了傳統人工檢驗所需的時間和人工成本，提高了檢驗效率。

2.高精度檢查。食品多參數檢測儀采用先進的檢測技術和算法，能準確檢測食品中的各種成分微生物，保證檢測結果的準確性。

3.多樣化的測試。食品多參數檢測儀可以檢測各種不同種類的食品樣品，如水果和蔬菜、肉類和海鮮、飲料和飲料等，以滿足不同食品行業的需求。

4.操作簡單。食品多參數檢測儀的操作非常簡單，只需按照儀器的提示進行操作即可完成檢查。這大大降低了操作難度和使用門檻。